Aula 3 - Tecnologia de Alimentos - Toxicologia: Áreas de Atuação da Toxicologia - Conheça as áreas de atuação da toxicologia 


Toxicologia ambiental: Estudo o efeito nocivo da saúde proveniente de agentes químicos. Esses agentes podem ser domésticos, urbanos, industriais, agropecuário. Pode ser também proveniente de atividades vulcânicas, incêndios florestais, acúmulo de metais pesados em animais e na água. 



Toxicologia ocupacional: estuda os efeitos nocivos produzidos pela interação dos agentes químicos e contaminantes do ambiente de trabalho, com indivíduos expostos à medidas administrativas e técnicas que limitam o uso de produtos e técnicas de trabalho

Vamos imaginar um enfermeiro que trabalha em um hospital e não usa os equipamentos de proteção individual, os epi's. Nesse caso, ele está sujeito à contaminação por que está em um ambiente com risco alto de contaminação por bactérias, por exemplo.  Outro exemplo, uma fábrica que lida com vários produtos que podem causar intoxicação se o empregado, ou a pessoa que está manipulando o uso desses produtos tóxicos não usar os equipamentos adequados, com certeza irá se contaminar e adoecer. Então a toxicologia ocupacional ela vai estudar todo tipo de contaminação proveniente de uma ocupação no ambiente de trabalho. 


Toxicologia social - Estuda os efeitos deletérios decorrentes do uso inadequado não médico de drogas e fármacos e causa prejuízos à saúde do indivíduo e também a sociedade.
Por exemplo, as drogas como maconha, cocaína, LSD e ecstasy. Todas essas drogas ilícitas causam problemas para quem consome e para a sociedade,  então a toxicologia vai estudar os efeitos dessa dessas drogas e fármacos,  o uso de medicamento de forma abusiva,  várias cápsulas visando se sentir bem. A toxicologia social também ela estuda o efeito de outras drogas lícitas como por exemplo álcool, o que ele causa no organismo, portanto todas essas drogas lícitas e não lícitas e seus efeitos no indivíduo e a sociedade são objetos de estudo da toxicologia social. 

Tecnologia de medicamentos e cosméticos: Toxicologia de medicamentos e cosméticos estuda os efeitos nocivos produzidos pela interação de medicamentos com o organismo decorrente do uso inadequado ou suscetibilidade individual.

Uma pessoa que toma remédio por conta própria pensando de curar uma doença e acaba se intoxicando,  ou alguém que comprou um estojo de maquiagem de baixa qualidade,  maquiagem de baixa qualidade tem metais pesados, ou até mesmo usa uma maquiagem vencida, tudo isso pode causar efeitos adversos ao organismo, causar alergias, por exemplo. 

Toxicologia de alimentos: estuda os efeitos adversos produzidos por agentes químicos presentes nos alimentos, sejam este contaminantes ou de origem natural.
Contaminantes de origem natural, por exemplo, o ácido cianídrico presente na macaxeira brava,  em alta concentração ela pode fazer mal e até levar à morte, se não for bem cozida ou consumida crua. 
Tem também os contaminantes de origem não natural como por exemplo toxinas que surgem no alimentos devido à má conservação, como o Clostridium botulinum,  uma bactéria patogênica que pode gerar uma toxi-infecção alimentar.