Aula 2 - Tecnologia de Alimentos - Toxicologia - Conheça um pouco sobre a história da toxicologia 



O que é toxicologia? É a ciência que estuda os efeitos nocivos - adversos e deletérios - resultante da interação entre a substância e o organismo vivo, sob condições especificas. 

Breve histórico: 
- A toxicologia inicia nos tempos remotos. 
 - A adição à alimentação de substâncias que previamente não eram encontradas no seu ambiente. 
- Uso de venenos para execução
- Ingestão de Cicuta por Sócrates ( 470 - 399 a. C )

Vídeo sobre história e introdução à toxicologia 

Rei Mirítades VI 
 Obcecado por venenos desde criança 
 Desenvolveu uma mistura com 36 – 50 ingredientes para proteger-se de envenenamentos 
 Primeiro relato de tolerância desenvolvida 
 Origem do termo “mitridato” – mistura protetora composta de baixas doses de toxinas.

Idade antiga - Discórides (40 – 90 d.C.)
primeira classificação dos venenos com base na sua origem e atividade biológica

Idade moderna -  Paracelso – 1493 – 1591 
Fundador da toxicologia como ciência objetiva - Atribuiu os afeitos adversos de certas substâncias à própria substância

Idade moderna -  Fontana – 1493 – 1591 
 Fundador da toxicologia moderna Idade contemporânea Claud Bernard - Estudou as reações provocadas pelo curare, óxido de carbono, estricnina e ópio.